Chef X Un Dia
Sergio Humada y Frida Aguilar

Arroz Iberico meloso o cremoso.
Bacalao al pil pil con Calcots asados a la brasa
Ly Leap y Elisa Aracama
Pollo macerado con cúrcuma con salsa dulce y salada
Pablo Loureiro Rodil y Nala Iglesias
Tartar de tomate con Atún
Hongo asado con salsa de pato y crema de patata, yema de huevo y piñones 
Jayps y Echeburua
Pancit Palabok 
AUDITORIO
Jefferson Rueda
Las Inusitadas Versiones del Cerdo
El brasileño Jefferson Rueda, en la crisis de su país en 2015, cambió su refinado restaurante Attimo por la popular y democrática A Casa do Porco, con comida a la calle. Lo consideran el octavo mejor restaurante de Brasil. Según Ferran Adrià, Rueda le cocinó el mejor cerdo asado que ha comido en su vida
Eneko Atxa
La Sostenibilidad Exquisita
Vinos de Ribera del Duero
Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León, dentro una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid.​
Brindis Inicial de la Gastronomika 2019 
Carlos Latre y su Brindis
Los top de la cocina Brindando en la Gastronomica
Homenaje a Carme Ruscalleda 
Nació en Sant Pol de Mar (Barcelona), en 1952. Trabajó en sus inicios en el negocio charcutero de la familia, hasta que en 1988 decidió abrir, junto con su marido, el Sant Pau-Carme Ruscalleda, un restaurante que apuesta desde sus orígenes por la calidad y la originalidad. Su formación en el mundo de la gastronomía ha sido esencialmente autodidacta, lo que no le ha impedido recibir importantes premios y reconocimientos a su trabajo. En 1991 recibió su primera estrella Michelin, de las tres con las que actualmente cuenta el restaurante y en 1992 fue elegida para representar a la cocina catalana en la Expo de Sevilla. En 2004 abrió un nuevo restaurante en pleno centro de Tokio al que concedieron 2 estrellas Michelín. Ha publicado varios libros sobre su especial forma de entender la cocina.
Premios
Premio Nacional de Gastronomía de la Academia Española de Gastronomía (1998) 
Medalla de Oro al Mérito de las Bellas Artes (2007) 
Premio Turespaña a la Innovación y la Creatividad (2010)
Obras destacadas:
Diez años de cocina en el Sant Pau
Del plato a la vida
Cocinar para ser feliz
Un año con Carme Ruscalleda
Más que tapas
Final del concurso D’Tapas Covap
Pasión Ibérica
AUDITORIO
Martin Berasategui
Perfeccionando la Perfección
Paco Budia Chef del Restaurante "Etxeko" de Ibiza
stands

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