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Reportaje Fotografico:Iñaki Peñalba
inakiargazkiak@gmail.com
Premio Homenaje San Sebastian
Gastronomika
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Alain Ducasse
Alain Ducasse recibirá este año el Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, el galardón con el que el congreso reconoce la labor por la gastronomía de grandes figuras de todo el mundo.
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Alain Ducassek jasoko du aurten San Sebastian Gastronomikaren Omenaldi Saria – Euskadi Basque Country, mundu osoko pertsona handien gastronomiaren aldeko lana saritzen duen saria.
PREMIO DE PERIODISMO GASTRONÓMICO
PAU ALBORNÀ I TORRAS
JULIE ANDRIEU
Su labor como periodista y divulgadora gastronómica le valen el reconocimiento del premio de Periodismo Pau Alborná.
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Kazetari eta gastronomia-dibulgatzaile gisa egindako lanak Pau Alborná Kazetaritza saria eman zion.
JOSEAN ALIJA
Chef en Nerua *
(Bilbo,ESPAÑA)
"Somos Esencia" "Esentzia gara"
ALEX ATALA
Chef D.O.M. **
(Sao paulo,Brasil)
"Agua y Yuca" "Ura eta Yuca"
Romain Fornell
chef en Caelis *
(Barcelona,ESPAÑA)
"Salsa y fondos en la cocina Francesa, las claves"
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"Saltsa eta funtsak Frantziako sukaldaritzan, gakoak"
Guillaume Gomez
Embajador de la cocina francesa
(París, Francia)
"Los secretos de la cocina del Elíseo"
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"Eliseoren sukaldeko sekretuak"
XAVIER PELLICER
Chef en Xavier Pellicer
(Barcelona,ESPAÑA)
Alain Dutournier
Chef en Au Trou
Gascon (París, Francia)
El"Terroir" del sudoeste Francés
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Frantziako hego-mendebaldeko "izua"
ALAIN DUCASSE
Albert Adrià
Chefs en ADMO
(PARÍS, FRANCIA)
Presentación del Restaurante Efímero
ADMO
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Jatetxe eferoaren aurkezpena
ADMO
Eneko Atxa
Chef en Azurmendi***
(Larrabetzu, Bizkaia,ESPAÑA)
Azurmendi 2021
Alexandre Mazzia
Chef en AM***
(Marsella, Francia)
El viaje interior .... Barne bidaia
Premio Gueridón De Oro
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Maria José López De Heredia
Erlantz Gorostiza
Chef en M.B** The Ritz-Carlton
Abama (Tenerife)
Cochino negro de Tenerife, una emoción Ancestral
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Tenerifeko txerri beltza, zirrara Ancestral
Arnau Bosch
Chef en Can Bosch*
(Cambrils, Tarragona, España)
La Sencillez compleja:cocinando territorio
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Sinpletasun konplexua: lurraldea prestatzen
Juanlu Fernández
Chef en Lú Cocina y Alma*
(Jerez de la Frontera, España)
Vanguardia-Retaguardia .. Abangoardia - Atzeguardia
PEDRO SUBIJANA
CHEF EN AKELARRE***
(SAN SEBASTIÁN, ESPAÑA)
Colección 2021-22 Bilduma
PABLO GONZÁLEZ CONEJERO
CHEF EN CABAÑA BUENAVISTA**
(EL PALMAR-MURCIA, ESPAÑA)
¿Pastilla Roja o Azul? Los Menús "Experienciales"
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Pastilla Gorria edo Urdina? "Esperientzia-menuak"
Fran Martínez
Chef en Maralba**
(Almansa, Albacete, España)
Jesús Segura
Chef en Trivio*
(Cuenca, España)
Qué está pasando en la Gastronomía DE Castilla La Mancha
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Zer gertatzen ari da Gaztela-Mantxako Gastronomian
Joan Roca
Chef en El Celler de Can Roca***
(Girona, España)
La Cocina Francesa que nos ha Inspirado
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Inspiratu gaituen sukaldaritza frantsesa
I CAMPEONATO DE ESPAÑA DE TARTA DE MANZANA BY ASTURIAS
PREMIO BAR DE BARES 2021
"BAR TXEPETXA"
tradición donostiarra desde 1925
